খাদ্যের নৃবিজ্ঞান

উদাহরণস্বরূপ, বাংলাদেশের একটি আঞ্চলিক খাবার কালাই রুটি তৈরি হয় মাসকালাই ডাল আর অন্যান্য কিছু আটা দিয়ে। এটি সাধারণত মরিচ, টমেটো, বেগুন ভর্তা কিংবা গরুর মাংসের ভুনার সাথে খাওয়া হয়। অন্যদিকে দক্ষিণ আফ্রিকায় গেলে রুটির এক ভিন্ন রূপ দেখা যায়, সেখানকার বাটার রুটিতে গলানো মাখন আর কেক ফ্লাওয়ার ব্যবহারের কারণে রুটির গঠন হয় অনেকটা নরম এবং স্পঞ্জি।